Kobe Wagyu Giappone bistecche A5+

Descrizione

Bistecca di Wagyu giapponese classificata A5 secondo il sistema ufficiale di grading del Giappone. Il grado A5 rappresenta il livello massimo della combinazione tra resa e qualità della carcassa; la qualità viene valutata considerando marezzatura, colore, struttura della carne e qualità del grasso. È una carne pensata per essere consumata in porzioni contenute e con cotture brevi, che permettono al grasso intramuscolare di sciogliersi senza sovraccaricare la preparazione.

In cucina

Preferire porzioni contenute. Piastra o padella molto calda e cottura breve su entrambi i lati. Non richiede marinature elaborate.

Conservazione

Sottovuoto; possibilità di congelare subito alla consegna

Dettagli

Codice

0031

Unità di vendita

kg

Tipologia / taglio

Carne Kobe Wagyu giapponese A5 tagliata a Bistecche.

Provenienza

Giappone - Kakoshima , Miyazaki e Kumamoto

Allevamento

Bovini allevati in Giappone, da allevatori autorizzati. L’alimentazione comprende paglia di riso e foraggi essiccati, integrati con mangimi a base di soia, mais, orzo e crusca di frumento. Gli animali ricevono acqua pulita e vengono allevati fino ad almeno 28 mesi.

Lavorazione

Wagyu giapponese porzionato in bistecche e confezionato sottovuoto.

Temperatura

1–2 °C

Durata indicativa

2–4 giorni dalla consegna, se sottovuoto

Ingredienti

Carne bovina Wagyu.

Allergeni

Carne bovina Wagyu.