Picanha selezione oro Danish

Descrizione

La Picanha è il taglio triangolare che ricopre la parte superiore del controfiletto ed è riconoscibile per la caratteristica copertura di grasso. La Picanha Selezione Oro Danish è pensata per cotture alla brace, barbecue e griglia, dove il grasso superficiale contribuisce a proteggere e insaporire la carne durante la cottura.

In cucina

Ottima intera o tagliata in steaks. Ideale alla brace, su barbecue o griglia. Cuocere preferibilmente mantenendo la copertura di grasso.

Conservazione

Sottovuoto; possibilità di congelare subito alla consegna

Dettagli

Codice

0029

Unità di vendita

kg

Tipologia / taglio

Picanha / rump cap / top sirloin cap.

Provenienza

Danimarca

Allevamento

Bovino di provenienza danese, fornito da Danish Crown. Il metodo di allevamento e l’alimentazione possono variare in base all’allevamento di origine; verificare la scheda del prodotto per eventuali indicazioni specifiche.

Lavorazione

Picanha intera o porzionata, con copertura di grasso, confezionata sottovuoto.

Temperatura

1–2 °C

Durata indicativa

2–4 giorni dalla consegna, se sottovuoto

Ingredienti

Carne bovina.

Allergeni

Carne bovina.